Paket 1
150,00 €
5000g
30,00 €/kg
Aischgrund Wagyu
$$
0173 2106074
Emelsdorf 2a, 91466 Gerhardshofen
12 Bewertungen
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Aischgrund Wagyu $$ 0173 2106074 Emelsdorf 2a, 91466 Gerhardshofen
Roland F. Roland F.
Geiselwind
vom 28.03.2024Wagyu aus Franken. Was will man mehr? Gute Qualität und eine gute Aufzucht, da kann man sich auch mal bewusst was gönnen. Service und Kontakt mit liefern lief perfekt. Bis bald
Über Uns
Seit 5 Generationen wird unser landwirtschaftlicher Betrieb, der im Aischgrund liegt, von der Familie geführt. Unser Haupterwerb lag in der Milchviehhaltung die 1999 aufgegeben wurde. Durch einen Generationenwechsel wurde dem Betrieb 2009 mit einer Pferdepension wieder neues Leben eingehaucht.
Da unsere Liebe zu den Rindern nicht nachließ, beschlossen wir 2017 uns eine kleine Mutterkuhherde aufzubauen.
Dem steigenden Anspruch auf nachhaltige, hochwertige und gesunde Lebensmittel wollten wir dabei gerecht werden.
Deshalb entschieden wir uns ganz nach dem Motto „Qualität statt Quantität“ für die Fleischrinderrasse Wagyu.
Im April 2018 begannen wir mit der Zucht von 100 % Fullblood-Wagyu-Rindern und Wagyu- Kreuzungen.
Das Rindfleisch der beiden Rassen ist direkt bei uns am Hof oder hier im Online-Shop erhältlich.
Unsere Tiere werden von Geburt an bis zu ihrer Schlachtung respektvoll behandelt und verbringen die meiste Zeit ihres Lebens auf der Weide. Die benötigten Futtermittel produzieren wir selbst auf unseren Flächen und verzichten auf den Einsatz von Soja.
Durch die extensive Fütterung und der längeren Mastdauer, entsteht eine exklusive Fleischqualität, die man schmeckt.
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- Emelsdorf 2a
- 91466
- Gerhardshofen
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von 20 -30 km (5,00 €)
Lieferung durch Landwirt
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Lieferung durch Landwirt
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Hofadresse
Emelsdorf 2a
91466 Gerhardshofen -
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Emelsdorf 2a
91466 Gerhardshofen
Unsere Waren
Nachfolgend findest Du alle unsere Waren sortiert und gruppiert nach Datum der Verfügbarkeit und Produktkategorien.
Bei von-bis Preisen (z.B. 10,00-15,00 €) wird nach Kilo abgerechnet und die tatsächliche Größe kann variieren, da es ein natürliches Produkt ist. Bei der Übergabe wird gewogen und der Preis festgelegt.
Alle Preise inkl. MwSt., mehr Informationen zu den Versandkosten im Abschnitt Lieferung & Zahlung auf dieser Seite
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Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Wagyu Fleischpakete
Produktkategorie: Rind
Wir haben einige Fleischpakete bestehend aus Fullblood und Style Artikel zusammengestellt.
Unter
MEHR ERFAHREN
findet ihr eine Inhaltsliste des jeweiligen Paketes-
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Paket 2
110,25 €
4500g
24,50 €/kg
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Paket 3
105,00 €
3500g
30,00 €/kg
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Paket 4
113,46 €
3660g
31,00 €/kg
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Paket 5
66,24 €
3680g
18,00 €/kg
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Paket 6
88,00 €
3520g
25,00 €/kg
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Paket 7
88,80 €
2960g
30,00 €/kg
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Paket 8
60,00 €
2000g
30,00 €/kg
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Paket 9
139,37 €
3620g
38,50 €/kg
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Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Fullblood Wagyu
Produktkategorie: Rind
Wagyu heißt „japanisches Rind“ und ist folglich eben dieses.
Wie auch unserer Kreuzungsrinder werden auch unsere Fullblood Wagyu Rinder mit natürlichem Futter wie Gras (auf der Weide), Heu im Winter und Getreide zwischen drei und fünf Jahren gemästet, wodurch das Fleisch seine ausgezeichnete Qualität bekommt. Durch ihre Gene und die längere Mast, erhält das Fleisch seine zarte Konsistenz und seinen hervorragenden Geschmack.
Durch den Faktor Fett unterscheidet sich Wagyu-Fleisch von allen anderen Fleischsorten. Statt punktuell und in dickeren Strängen im Fleisch verteilt zu sein, wird Wagyu-Fleisch gleichmäßig und vollständig von feinsten Fettäderchen durchzogen. Beim Wagyu kann der Fettanteil bis zu 40% ausmachen, wodurch das Bindegewebe gelockert wird und das Fleisch unnachahmlich zart macht. Da Fett (Fettschmelzpunkt liegt bei Zimmertemperatur) bekanntlich auch Geschmacksträger ist, hat es nicht nur Einfluss auf die Konsistenz, sondern was besonders wichtig ist, auch auf den Geschmack und das Aroma des Fleisches.
Der sehr hohe Anteil an Omega 3-, Omega 6-, einfach ungesättigten Fettsäuren und zahlreichen Nährstoffen machen dieses cholesterinarme Fleisch nicht nur lecker, sondern auch noch Gesund.-
5 Bratwurst (100% Rind)
12,25 €
300 - 400g
12,25 €/Stk
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5 Bratwürste geräuchert (100% Rind)
7,00 - 10,50 €
200 - 300g
35,00 €/kg
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Bavette-Steak
109,50 €
1460g
75,00 €/kg
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Beef Brisket
120,00 - 172,80 €
2000 - 2880g
60,00 €/kg
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Entrecôte
50,40 - 51,80 €
360 - 370g
140,00 €/kg
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Flanksteak
78,30 - 81,90 €
870 - 910g
90,00 €/kg
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Onglet (Nierenzapfen)
40,80 €
680g
60,00 €/kg
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Picanha (Tafelspitz)
60,00 - 76,80 €
1000 - 1280g
60,00 €/kg
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Rib-Eye-Steak
44,80 - 46,90 €
320 - 335g
140,00 €/kg
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Rinder Short-Ribs
91,20 €
2280g
40,00 €/kg
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Rinder-Beinscheibe
6,97 - 16,66 €
410 - 980g
17,00 €/kg
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Rinder-Burger Patties (2x180g)
12,60 €
360g
12,60 €/Stk
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Rinder-Chuck-Steak (Hals/Nacken)
9,60 - 16,20 €
160 - 270g
60,00 €/kg
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Rinder-Filet
21,85 - 29,45 €
115 - 155g
190,00 €/kg
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Rinder-Gulasch
0,00 €
35,00 €/kg
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Rinder-Hüftfilet
12,80 - 15,20 €
160 - 190g
80,00 €/kg
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Rinder-Hüftsteak
13,65 €
210g
65,00 €/kg
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Rinder-Roulade
14,80 €
370g
40,00 €/kg
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Rinder-Tri Tip (Bürgermeisterstück)
88,00 - 104,00 €
1100 - 1300g
80,00 €/kg
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Rinderbraten
35,20 €
880g
40,00 €/kg
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Rinderhack
12,50 €
500g
25,00 €/kg
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Roastbeef
26,60 - 29,40 €
190 - 210g
140,00 €/kg
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Skirt-Steak (Zwerchfell)
28,20 - 31,20 €
470 - 520g
60,00 €/kg
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Spider-Steak (Kachelfleisch)
0,00 €
50,00 €/kg
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Suppenfleisch
4,95 - 27,00 €
330 - 1800g
15,00 €/kg
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Suppenknochen vom Rind
5,00 €
1000g
5,00 €/kg
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Teres Major (Metzgerstück)
55,00 €
550g
100,00 €/kg
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Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Fullblood Wagyu Dry-Aged (mind. 6 Wochen gereift)
Produktkategorie: Rind
Unser Dry Aged Rindfleisch wir mindestens 6 Wochen am Knochen abgehangen.
Durch den Flüssigkeitsverlust beim Abhängen und den trocknen an der Luft entstehen traumhafte Aromen aus Nuss und Butter. Da das Fleisch im Laufe der Reifung mürber wird, verbessert sich die Konsistenz, die Fasern werden weicher und das Steak somit zarter.
Um hier eine 1a Qualität garantieren zu können, verwenden wir für unsere Dry Aged Produkte nur den Rücken unserer Fullblood Wagyu´s-
Entrecôte
128,00 - 148,80 €
800 - 930g
160,00 €/kg
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Porterhouse-Steak
129,20 - 144,50 €
760 - 850g
170,00 €/kg
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Rib-Eye-Steak
107,20 €
670g
160,00 €/kg
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Roastbeef
0,00 €
160,00 €/kg
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T-Bone-Steak
0,00 €
160,00 €/kg
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Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Wagyu - Style
Produktkategorie: Rind
Unsere Wagyu Style Produkte mit mind. 50% Wagyu-Anteil und eingekreuztem Braunvieh überzeugen durch ein kräftiges Aroma, das aus einer überwiegenden Weidehaltung resultiert. Das Fleisch unserer Kreuzungstiere bietet fantastische kulinarische Eigenschaften und wird dadurch zu einem Produkt das sich geschmacklich vor keinem Wagyu-Fleisch verstecken muss.
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Rinder-Hüftfilet
7,50 - 10,50 €
150 - 210g
50,00 €/kg
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Rinder-Filet
13,20 - 28,80 €
110 - 240g
120,00 €/kg
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Rinder-Chuck-Steak (Hals/Nacken)
5,60 - 12,80 €
140 - 320g
40,00 €/kg
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Beef Brisket
49,20 - 76,00 €
1230 - 1900g
40,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Flanksteak
36,30 - 43,20 €
605 - 720g
60,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Rinderhack
9,50 €
500g
19,00 €/kg
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Rinder Short-Ribs
47,00 - 52,50 €
1880 - 2100g
25,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Rinder-Burger Patties (2x180g)
8,20 €
360g
8,20 €/Stk
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Rinder-Tri Tip (Bürgermeisterstück)
63,25 - 65,45 €
1150 - 1190g
55,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Teres Major (Metzgerstück)
24,72 - 36,00 €
309 - 450g
80,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Bavette-Steak
28,80 - 66,15 €
640 - 1470g
45,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Entrecôte
17,10 - 45,00 €
190 - 500g
90,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Onglet (Nierenzapfen)
10,00 - 24,00 €
250 - 600g
40,00 €/kg
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Rib-Eye-Steak
36,00 - 51,30 €
400 - 570g
90,00 €/kg
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Rinder-Beinscheibe
4,65 - 9,75 €
310 - 650g
15,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Rinderbraten
21,62 €
940g
23,00 €/kg
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Rindleber
4,80 - 8,10 €
480 - 810g
10,00 €/kg
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Roastbeef
12,60 - 27,00 €
140 - 300g
90,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Skirt-Steak (Zwerchfell)
18,40 - 20,80 €
460 - 520g
40,00 €/kg
add_shopping_cart MEHR ERFAHREN -
Spider-Steak (Kachelfleisch)
5,70 €
190g
30,00 €/kg
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Suppenfleisch
6,72 - 15,60 €
560 - 1300g
12,00 €/kg
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Suppenknochen vom Rind
3,00 €
1000g
3,00 €/kg
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Picanha (Tafelspitz)
29,75 - 66,50 €
850 - 1900g
35,00 €/kg
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Rinder-Gulasch
0,00 €
20,00 €/kg
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Rinder-Hüftsteak
0,00 €
40,00 €/kg
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Rinder-Roulade
0,00 €
23,00 €/kg
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